Štiri nedavn e študije kažejo, da je vnos večje količine beljakovin pri zajtrku vsak dan ena od najpametnejših prehranjevalnih navad, ki jo posameznik lahko sprejme. Z beljakovinami bogat zajtrk zmanjša lakoto do kosila, da visoko stopnjo sitosti in zadovoljstva, nižji vnos kalorij v času kosila in večerje ter hitrejši odzivni čas in boljše rezultate na kognitivnih testih
Študija, objavljena v European Journal of Nutrition je pokazala, da med tremi obroki daje največ sitosti ravno tisti, ki je najbolj bogat z beljakovinami. Ostala dva, ki sta bazirala predvsem na predelanih ogljikovih hidratih sta dala veliko slabše rezultate v obliki večje lakote in večjega vnosa kalorij kasneje. Ta študija kaže napačno prepričanje, da so enostavni ogljikovi hidrati idealna hrana za zajtrk, ker so v " polni energije." Res je, da koruzni kosmiči in rogljički zagotovijo energijo v smislu, da se vam lepo in hitro prebavijo, ampak to še ne pomeni, da se boste počutili polni energije! Namesto tega bodo ti močno dvignili krvni sladkor, kar povzroči veliko izločanje insulina, kar posledično krvni sladkor zniža pod normalno mejo. To boste opazili kot napad lakote ter slabšo koncentracijo, zaspanost ter občutek, da ste popolnoma brez energije. Dve drugi študiji sta pokazali, da visoko beljakovinski zajtrk iz svinjine daje večje zadovoljstvo in manj lakote, kot pa zajtrk poln ogljikovih hidratov . Podobni rezultati so bili z pri visoko beljakovinskem zajtrku(40 odstotkov vseh kalorij iz beljakovin) iz rib ali govejega mesa. Razlog za učinkovitost visoko beljakovinskega zajtrka je, da omogoča zelo zmerno, postopno povečanje krvnega sladkorja in inzulina v daljšem obdobju kot pa obrok, ki je sestavljen pretežno iz ogljikovih hidratov. Učinek bolj stabilne oskrbo z glukozo možganov in mišic so boljše kognitivne sposobnosti in večja telesno zmogljivost. Četrta študija je primerjala učinek obroka z nizkim glikemičnim indeksom z obrokom z visokim glikemičnim indeksom na delovanje možganov. Nizek glikemični indeks pomeni, da hrana povzroči počasno, postopno povečanje krvnega sladkorja, pri visokim glikemičnim pa je ravno nasproten učinek. Rezultati so pokazali, da so udeleženci, ki so jedli zajtrk z nizkim glikemičnim indeksom izvajali kognitivne teste veliko bolje kot tisti, ki so jedli zajtrk z visokim glikemičnim obrok. Razlika v selektivni pozornosti in delovnem spominu je bila še posebej izrazito med v drugi polovici preiskav delovanja možganov, ko material postane bolj zahteven. Tisti, ki so jedli zajtrk z nizkim glikemičnim indeksom so reagirali hitreje in tudi končali preizkuse hitreje. Zajtrk z veliko beljakovin je vaša najboljša izbira za zajtrk, ker bo bolj zadovoljujoč in bo povzročil manjšo lakoto kot zajtrk kjer prevladujejo ogljikovi hidrati. To bo okrepilo tudi delovanje možganov, saj zagotavlja stalen dotok glukoze in pa izboljšalo vaše telesne zmogljivosti . Prednost uravnotežene koncentracije krvnega sladkorja in insulina je, da so receptorji v možganih bolj občutljivi in bolj odzivni. Visoka koncentracija insulina proizvaja vnetna stanja in visok kortizol, kar je bilo dokazano, da negativno vpliva na izgled telesa in zdravje. Kombinirajte beljakovine za zajtrk z zeleno zelenjavo, jagodičevje in drugim nizko glikemičnim sadjem, oreščkov za optimalno delovanje možganov in telesa. Vir : Meinert, L., Kehlet, U., et al. Consuming Pork Proteins at Breakfast Reduces the Feeling of Hunger Before Lunch. Appetite. 2012. 59(201-203. Borzoei, S., Neovius, M., et al. A Comparison of Effects of Fish and Beef Protein on Satiety in Normal Weight Men. EuropeanJournal of Clinical Nutrition. 2006. 60(7), 897-902. Nilsson, A., Radeborg, K., et al. Effects on Cognitive Performance of Modulating the Postprandial Blood Glucose Profile at Breakfast. EuropeanJournal of Clinical Nutrition. 2012. 66, 1038-1043. Fallaize, R., Wilson, L., et al. Variation in the Effects of Three Different Breakfast Meals on Subjective Satiety and Subsequent Intake of Energy at Lunch and Evening Meal. European Journal of Nutrition. 2012. Published Ahead of Print. Ključne besede: proteini beljakovinešportna prehrana |
